BI・MA・ME 「 美豆 」 乳酸菌でイキイキ |
大豆まるごと発酵
美豆
乳酸菌でイキイキ
(サントリーフーズ株式会社:東京都港区)
№0710
会社帰りのスリーエフにて購入、124円でした。
現在、1都10県( 東京・神奈川・千葉・埼玉・群馬・
栃木・茨城・山梨・長野・新潟・静岡 )で発売中です。
近年、豆乳は、健康志向の高まりとともに
デザート、菓子など飲用以外にも用途が増えていて、
特に女性を中心に注目を集めていますね。
サントリーさんでは、こうした点に着目して、
大豆飲料のマーケットのの活性化を目指すべく、
新たなドリンクの開発を目指してきました。
今回、開発にあたっては、豆乳・大豆加工に関して
高いノウハウを持つ、不二製油株式会社(*)さんとの
中味の共同開発に取り組んでいるそうです。
不二製油さんは「 新しい植物性油脂と大豆たん白 」を
企業の課題として掲げている食品素材メーカーです。
1950年の設立以来、他社に無い独自の技術に
裏打ちされた製品を供給し続けている企業なのですね。
そんな不二製油さんの豆乳・大豆加工技術と、
サントリーさんの商品開発技術やマーケティングの
成果を組み合わせることで、これまでにない
新しい味わいの大豆飲料「 美豆 」ができました。
通常豆乳を作る際には、搾りかすとして
おからが取り除かれてしまいますが、
このおからには、大豆タンパクや食物繊維が
豊富に含まれていることが知られています。
美豆は、独自の製法でおから成分まで飲料にすることで、
大豆に含まれる栄養を効率よく摂ることができます。
もちろん「 うす皮 」は取り除いていますので雑味がありません。
さらに大豆を「 乳酸菌 」で発酵させることで、
大豆のちからと美味しさを引き出すことができ、
ヨーグルトのようななめらかな味わいになりました。
これ1本125mlに大豆イソフラボン24mg入っています。
言葉は悪いですが…ドロドロした「 ピルクル 」をイメージして
もらえれば初めての人にもわかりやすいと思います。
大豆イソフラボンを効率よく摂るために、サントリーさんが
独自に開発した「 キシロオリゴ糖 」を配合しています。
それがビフィズス活性をサポートしているのです。
新しい大豆飲料であることをわかりやすく表現した、
女性向けの明るいピンク色のパッケージが、
優しい味わいのイメージを表現していています。
大豆が苦手な人でも、これは飲みやすいです。
豆乳らしくないのが、このドリンクの「 美点 」です。
だから「 美豆 」という名前にも納得できます。
10段階で7です。